Analisis Kelayakan Usaha Ayam Geprek Dengan Variasi Level Sambal Di Kelurahan Banjarsari Kecamatan Ciawi Kabupaten Bogor Jawa Barat

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan usaha ayam geprek dengan
berbagai variasi level sambal yang berbeda di Kelurahan Banjarsari, Kecamatan Ciawi,
Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Metode yang digunakan adalah kualitatif dengan
pendekatan studi kasus, fokus pada aspek teknis produksi, pemasaran, dan finansial. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa usaha ayam geprek memiliki prospek yang menjanjikan
dengan proyeksi pendapatan bulanan sebesar Rp 36.400.000 dan laba bersih Rp
26.243.000. Keunggulan produk meliputi enam variasi level sambal, rasa ayam geprek
yang kas serta layanan pesan antar. Analisis penjualan menunjukkan titik impas tercapai
pada penjualan 775 porsi per bulan. Tantangan utama mencakup persaingan pasar yang
ketat dan fluktuasi harga bahan baku. Dalam konteks sosio-ekonomi, penelitian ini
mempertimbangkan data terbaru yang menunjukkan bahwa persentase penduduk miskin
yang berada di perkotaan adalah 7,53% sedangkan daerah pedesaan mencapai 12,29%
(BPS, 2023). Usaha ayam geprek dengan variasi level sambal di lokasi tersebut layak
untuk dijalankan, dengan potensi tidak hanya mencapai keberhasilan finansial tetapi juga
berkontribusi pada peningkatan ekonomi lokal, namun tetap memerlukan strategi
manajemen yang efektif untuk mengatasi risiko bisnis dan memastikan keberlanjutan
usaha.